ランチ

とろける旨味・豚の角煮☆

本日の僕のランチです（まかない）♪

最近、急に寒くなりましたよね！

北海道から来たお客様には岡山は暑いですねって言われちゃいました(*_*)

そりゃ北海道とくらべるとね（笑笑）

寒くなってきたことだし、ことこと煮込む料理とろ～りと柔らかい角煮を作りました＾＾

本日のランチのレシピ！

○材料
・豚バラ
・長ネギ(青い部分)
・ゆで卵

○煮汁
・料理酒
・水
・醤油
・三温糖
・みりん

豚バラ肉を５cm角に角程度に切る。
フライパンに並べ、火をつけ、肉の周りに焦げ色がつく程度まで焼く。

圧力鍋に豚バラ肉と生姜、長ネギを加え、火にかける。
沸騰し加圧が始まったら、弱火にし、２５分加熱する。

熱が冷めたら、肉を取り出してまた、煮汁（酒、しょうゆ、みりん、砂糖）ゆで卵といっしょに圧力鍋に戻す。

沸騰し加圧が始まったら、弱火にし、１０分加熱する圧が抜けたら、ふたをせず、中火で10分煮る。

白髪ねぎを作り、盛り付けて完成♪

※ふたを開けるときは、必ず圧が抜けているのを確認してください。
圧力鍋はそれぞれ特徴があると思うので、ご注意ください。

焼肉J’s苑　店長　福武
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
営業時間
ランチ　　　11:30～14:00
ディナー　 17:00～23:00
定休日　火曜日

とろ～り♪あんかけチャーハン

本日の僕のランチです（まかない）♪

餡をかけるだけで、普段と一味違うチャーハンになるもんですね(^o^)

ちょっとだけリッチな気分になれたかな？

本日のランチのレシピ！

○材料
・ご飯
・卵黄
・チャーシュー
・紅ショウガ
・玉ねぎ
・塩、こしょう

○あんかけの材料
・醤油
・鶏ガラスープ
・水溶き片栗粉
・卵白
・塩、こしょう

中華鍋にサラダ油を入れ強火にかけ卵黄、ご飯を加えご飯がパラパラになるまで炒め

みじん切りにした紅ショウガと豚バラチャーシューを加え、全体に混ざれば器に盛り分ける

中華鍋にゴマ油、白ネギを入れ強火にかけ、ネギの香りが立ってくれば、鶏ガラスープ、醤油を加え

水溶き片栗粉を流し入れ、とろみが出てきたら火を止め、卵白を加え、卵白が白っぽくなるまで混ぜ

チャーハンに掛ければ出来上がりです☆

チャーハンにはレタス、あんかけにはカニカマ、えのき、もやしなどをいれてもおいしそうですね♪

焼肉J’s苑　店長　福武
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
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ランチ　　　11:30～14:00
ディナー　 17:00～23:00
定休日　火曜日

僕のランチ　豚丼☆

本日の僕のランチです（まかない）♪

牛丼が食べたくなったのですが近くに吉野家がないのでそれならと作ってみました。

でも作ったのは豚丼ですが(笑)

本日のランチのレシピ！

○材料
・ご飯
・万能ねぎ
・豚肉（バラ）
・玉ねぎ
・濃口醤油
・料理酒
・三温糖
・みりん
・生姜

鍋に水とすべての調味料を合わせて、はじめから玉ねぎを鍋に入れてから火にかけます

玉ねぎが少し柔らかくなってから豚肉（バラ）入れ、箸で軽くほぐします

中火で10分くらいたったら、摩り下ろした生姜を入れ味を見て砂糖と醤油で味を調えれば出来上がりです

紅しょうが、生卵、七味とうがらし、つゆはツユダクでいただきました（*^_^*）

先週は天候が悪く岡山市も雨の日が続きました

雨の中、焼肉J’s苑ご来店いただきありがとうございましたm(_ _)m

焼肉J’s苑　店長　福武
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
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ランチ　　　11:30～14:00
ディナー　 17:00～23:00
定休日　火曜日

生姜たっぷり肉うどん！！

本日の僕のランチ♪です（まかない）

本日は北九州小倉名物のどきどきうどん（肉うどん）を作りました

どきどきうどんは角切りにした牛ホホ肉がゴロゴロと入ったうどんですが

牛ホホ肉を牛外バラ肉に変えて作ってみました

本日のランチのレシピ！

とろとろ☆オムライス

本日の僕のランチです（まかない）♪

洋食屋の定番!!みんな大好きなメニューオムライスを作りました

ケチャップライスを卵で包む定番スタイルも好きですけど

本日は卵で包まないタイプのオムライスです

本日のランチのレシピ！

○材料
・ご飯
・卵
・鶏もも肉
・ピーマン
・玉ねぎ
・ケチャップ
・塩、こしょう
・醤油
・マヨネーズ

フライパンに油を熱し、たまねぎとピーマンと鶏肉を一緒に入れて中火で炒めます

火が通ったらケチャップ、醤油を入れて軽く炒めます
そのあとにご飯を入れて全体をなじませてお皿にこんもりと盛っておきます

マヨネーズを入れた溶き卵を熱したフライパン入れ少し箸でまぜ少し表面がとろりとするぐらいで火を止めてチキンライスの上に焼いた卵を滑らすようにのせケチャップをかけてできあがり（*^_^*）

ふんわりとろ～んがいいという方は溶き卵に牛乳を少し混ぜると良いです

卵で包まないタイプのオムライスですが、この方が半熟のうちにのっければ簡単＆柔らかくておいしいオムライスが作れるのでおすすめです。(≧∇≦)b

焼肉J’s苑　店長　福武
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岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
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営業時間
ランチ　　　11:30～14:00
ディナー　 17:00～23:00
定休日　火曜日