ランチ

揚げないで作る酢豚♪

本日の僕のランチです（まかない）♪

豚バラブロックを食べやすい大きさにした、すべて揚げないヘルシー酢豚です♪

油で揚げないので簡単に作れました

本日のランチのレシピ！

○材料（２人分）
・豚バラ　　　　　　　　　　　１５０ｇ
・ピーマン　　　　　　　　　　１個
・たまねぎ　　　　　　　　　　１/２

○調味料
・鶏がらスープ　　　　　　　１５０ｍｌ
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
・ケチャップ　　　　　　　　大さじ４
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
・酢　　　　　　　　　　　　大さじ３
・片栗粉　　　　　　　　　　小さじ２
・コショウ　　　　　　　　　　少々
・オイスターソース　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　大さじ１

○下味
・酒　　　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　大さじ１
・片栗粉　　　　　　　　　　適量

玉ねぎは２～３cm大に切り、ピーマンは少し小さめの乱切りにする。

豚バラブロックは２ｃｍ程の厚みに切り、更に半分に切った後、下味をつけておく
ビニールで片栗粉をつけて油をひいたフライパンに中火で豚肉を焼いていく

豚肉が焼けたらいったんお皿にあげ、そのままフライパンに野菜を入れて炒めてお皿にあげる

調味料をフライパンに入れ、ひと煮たちさせたら豚肉と野菜を入れて、タレを絡ませたら完成(^^)v

今回、豚肉のバラを使いましたが、ロースでもいいとおもいます！

焼肉J’s苑　店長　福武
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
営業時間
ランチ　　　11:30～14:00
ディナー　 17:00～23:00
定休日　火曜日

2013-11-01 ｜ Posted in ブログ, ランチ｜ Comments Closed　

鶏のチリソース☆

本日の僕のランチです（まかない）♪

ケチャップの甘さと豆板醤の辛みが絶妙にまざった中華の人気メニュー

エビチリの海老を鶏肉で作りました！

本日のランチのレシピ！

○材料（２人分）
・せせり　　　１00g
・長ネギ　　　１/３本
・にんにく　　　1片

○調味料（チリソース）
・鶏がらスープ　　　　　　　１００ｍｌ
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
・ケチャップ　　　　　　　大さじ４
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
・醤油　　　　　　　　　小さじ１/２
・豆板醤　　　　　　　　　大さじ１
・片栗粉　　　　　　　　　　適量
・コショウ　　　　　　　　　　少々

長ネギとニンニクはみじん切りにする

せせりに片栗粉をまぶし多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする
※あとでソースと絡めるので火は8分通りでOK

薄く油をひき弱火でニンニクと長ねぎを炒め香りを出す

合わせた調味料を加えて強火にし煮たったらせせりを加えソースにとろみがつくまで煮絡めたらできあがり♪

今回、鶏肉のせせりを使いましたが、チリソースとよくからまってご飯がすすみます(^^)v

2013-10-25 ｜ Posted in ランチ｜ Comments Closed　

チンジャオロース☆

本日の僕のランチです（まかない）♪

簡単に美味しいチンジャオロースをつくりました！

ごはんがすすみます(^^)v

本日のランチのレシピ！

○材料（１人分）
・牛肉　　　　　　　　　　　　５０ｇ
・ピーマン　　　　　　　　　　１個
・もやし　　　　　　　　　　１/２袋
・鶏がらスープ　　　　　　　２５ｍｌ
・オイスターソース　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　大さじ２
・しょうが　　　　　　　　　少々
・にんにく　　　　　　　　　　少々
・ごま油　　　　　　　　　　　少々

○下味
・酒　　　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　　大さじ１
・片栗粉　　　　　　　　　　適量

お肉を細切りにし、下味につけておく。ピーマンも細切りに。

油をひいた中華鍋にすりおろしたにんにく、生姜を入れて牛肉を炒め
7割ほど火が通った時点で、ピーマン、もやしを入れる

調味料を入れて炒め、味を見て最後にコショウを入れてごま油で香りをつけたら完成です♪

肉に下味をつけるのがポイントです。
片栗粉のおかげで、旨味が凝縮され、肉が硬くなるのを防ぎ、タレが具材に絡みやすくなります。
豚肉でも美味しく作れますよ♪

2013-10-18 ｜ Posted in ブログ, ランチ｜ Comments Closed　

鶏肉の甘酢あんかけ♪

本日の僕のランチです（まかない）♪

最近、また暑い日が続いています(*_*)

ちょっと前までは涼しくてすごしやすかったのに．．．

少しバテ気味です！そこで本日は鶏肉（せせり）の甘酢あんかけにすることにしました。

酸っぱいのは食欲UPしますね(^-^)

本日のランチのレシピ！

○材料（１人分）
・せせり　　　　　　　　　　１００ｇ
・ピーマン　　　　　　　　　　１個
・玉ねぎ　　　　　　　　　　１/４個

○下味
・酒　　　　　　　　　　　大さじ2
・醤油　　　　　　　　　　大さじ2

○甘酢あん
・鶏がらスープ　　　　　　　５０ｍｌ
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
・酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
・醤油　　　　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１
・水溶き片栗粉　　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　　　　　　少々

鶏肉と下味用の調味料を入れ約１０分置く。

熱したフライパンに下味したせせりを入れて、両面が程よく焼き色がついたら
レタスを盛った皿に並べる。

フライパンはそのままで、玉ねぎ・ピーマンを塩で軽く炒め、甘酢あんの合わせ調味料を加える
なじんだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、好みのとろみになったら、ごま油少々で香り付けして
皿に並べた鶏肉にかけて完成です♪

今回、鶏肉はせせりを使いましたがもも肉、むね肉でもいいと思います！

焼肉でも人気メニューのせせりですがこういう味付けでも絶品ですね( ´ー｀)