お知らせ
J’s 苑の深夜営業について
J’s 苑では、今月に入り岡山駅西口の焼肉店としては始めての深夜営業を始めました。
深夜営業に伴い、深夜に合うおつまみとドリンクを新メニューとしてご用意させて頂きました。
ここで、いくつかご紹介したいと思います。
鶏刺し、鳥ユッケ
鶏のささみをバーナーで炙りタタキ風に仕上げました。
鶏刺しは、わさび醤油、しょうが醤油、ポン酢とお好みで選べますので店員にお申し下さい。
親皮ポン酢
親とり皮を湯引きしてポン酢で仕上げました。
コリコリした食感がたまりません。
数量限定です。
ネギチャーシュー
おつまみの定番ですが当店はラーメンをメニューに加えていますので、
自家製チャーシューの白髪ネギ和えとしてお出ししています。
珍キムチ
最後にこれは多分当店でしか召し上がれないと思います。
山芋、小松菜、水菜など変わったお野菜をキムチにしてお出ししています。
お客様の好みに合ったキムチが見つかると思います。
この他にも、日替わり(手羽先ガーリックソルト、牛テールの煮込み等)でおつまみをご用意していますので、
深夜に二次会などでまだ飲みたりない・仕事帰りの一杯に是非一度お立ち寄り下さい。
ドリンクも焼肉屋さんでは置いていないようなカクテルもご用意しています。
骨抜手羽先
手羽先をガーリックとアンデスソルト(岩塩)で味付けをしました。
特にビールやハイボールとの相性ピッタリです。
深夜にあっさり食べたい時にオススメです。
手羽先は美味しいのですが、中骨がありちょっと焼肉屋では食べづらい！
手も汚れるのが嫌な方も多いと思います。
手羽先の骨だけを抜き丸かじり出来るように仕込みをしたものに
ガーリックとアンデスソルト(岩塩)で味付けをしました。
テールスープイタリア風の秘密
焼肉屋のテールスープは、大きく分けて2種類あります。
ひとつは澄んだスープに仕上げるもの、もしくは白湯スープの様に白濁させた物になります。
しかし、両者に共通しているのが専門店の多くがテールの骨以外に、
旨み成分を引き出す別の食材を使っているという事です。
通常の焼肉店の一般的レシピ
通常は、昆布を使っている所が多いようです。
皆さんは、驚かれるかもしれませんがテールと昆布は合うのです。
昆布の旨み成分は、グルタミン酸で、肉類にはイノシン酸が含まれており
旨みの相乗効果でテールスープは成り立っています。
ご自宅でテールスープを造っている方で試したことがない方は是非一度挑戦してみてください。
話題がそれましたが、当店おテールスープのお話をしたいと思います。
先ほど、別の食材の旨み成分を使っている事には触れましたが、
当店では、焼肉屋としてはかなり冒険した食材を使っています。
焼肉JS苑のテールスープのレシピは！
しかし、ここで焼肉Ｊ’ｓ苑がとったレシピは、
「グルタミン酸」の他に「アスパラギン酸」を含む「旨み成分」の宝庫であるトマトを使うという事です。
イタリアの家庭料理ではトマトがおふくろの味で、
トマトソースが日本でいう味噌や醤油の役割で活躍しています。
そのトマトの旨み成分を存分に生かして、
旨みのトリプル効果を使い仕上げたのが焼肉Ｊ’ｓ苑のテールスープになります。
従ってあれと思われる方もいると思いますが、イタリア風と書いてあります。
実際は和食と旨味の構成が似てますので、
めっちゃ美味しいですよ是非一度ご賞味ください。
ちなみに具材には、テール肉の他にジャガイモが入っています。
この辺もbuonoですね!!
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
■営業時間
ディナー 18:00～26:00
定休日 火曜日
岡山駅西口から徒歩6分。
是非ご利用ください。
竹鶴ダブルハイボールがこのお値段！
竹鶴ピュアモルト17年がウイスキーの国際的コンテスト「ワールド・ウイスキー・アワード2015」（ＷＷＡ）において「ワールド・ベスト・ブレンデッドモルトウイスキー」を2年連続3回目の最高受賞した事でも
有名な竹鶴をＷで焼肉JS苑ではこの価格で提供しています。
焼肉だとビールが王道なのですが、ジワジワハイボールの人気が上がってきてます。
特に健康を意識した方に好まれるハイボールなんですが、
居酒屋さんのハイボールって薄いものが多くて物足りないと思ったことありませんか？
また安いウイスキーをベースに作るとやっぱり美味くない・・・！！
そんなわけで当店では贅沢に竹鶴をダブルでハイボールにしました。
この味なかなかの本格派です！！
大手安売り居酒屋店よりも安いと思いますので、
仕事帰りの一杯でもとってもリーズナブルですよ(*´ω｀)
是非一度お試しください。
22：00～24：00までのご来店のお客様には特典が！
焼肉JS苑は深夜営業を開始しました！
現在深夜営業キャンペーンとしまして
22：00～24：00にご来店のお客様には自家製おつまみ1品無料プレゼント中です！
当店で焼肉とおつまみ+絶品おつまみをお試しください！
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
■営業時間
ディナー 18:00～26:00
定休日 火曜日
岡山駅西口から徒歩6分。
是非ご利用ください。
