焼肉 マメ知識
ワールドカップ 焼肉☆
楽しみな試合が多くて寝不足になっちゃいますよね!!
最近ではワールドカップに夢中でお疲れって方も
いらっしゃるとおもいますが
暑いだけで体力を奪われていませんか?
そんなときこそお肉です!!
赤みが強いものなどはビタミンBが豊富なので
スタミナ回復にはいいですよ
特に豚肉が一番体力回復にはいいですね!!
暑いときは冷たいものを食べたくなりますよね
でも体の代謝が悪くなりますので暑いものも食べましょう
それこそ美味しくお肉をいっぱい食べられる焼肉がベストですよ
日本代表の試合が20日(ギリシャ)がありますので
疲れてなどいられませんよ
焼肉を食べてスタミナをつけて日本代表を応援しましょう(^-^)/
焼肉J’s苑 店長 福武
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
営業時間
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~23:00
定休日 火曜日
焼肉の日!!
みなさん8月29日が何の日かご存知でしょうか?
8月29日は焼肉の日なんです!!
「829」が「焼き肉」と読めることから、全国焼き肉協会が1993年に制定
夏バテ気味の人に焼肉を食べてスタミナをつけてもらおうという日
そういう日ですから、焼肉J’s苑も頑張ります!
牛モツトマト煮込み 赤鶏のにんにくオイル漬け 韓国風ピリ辛スルメのどれか一品をサービス!!
どの一品もお酒に生ビールによくあいます^^
来年もたくさんのお客様に美味しい焼肉をと頑張ります!
8月29日「焼肉の日」 ご期待ください^^
まだまだ暑い日が続きますが
夏バテ対策に、一家だんらんに、美味しい焼肉はいかがですか
焼肉J’s苑 店長 福武
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
営業時間
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~23:00
定休日 火曜日
牛肉の期間別保存方|焼肉店長マメ知識
牛肉の保存期間2日以内なら
1枚1枚ラップして冷蔵のチルド室で保存できます
なるべく肉は潰さずに自然な状態で保存して調理30分前ぐらいに
冷蔵庫から出して常温に戻します
牛肉の保存期間2~4日以内
風味、肉質は少し落ちますが4日ぐらいならチルド室で保存可能です
ただなるべく開け閉めは少なくして一定の温度0~-1℃ぐらいを心がけます
牛肉の保存期間5日以上
キッチンペーパーで水気を取り1枚1枚ラップしてアルミ製の容器など
熱伝導率の良いものに入れてご家庭の冷蔵庫の機能にもよりますが急速冷凍が望ましいです
これでかなり持ちますが、反対に冷凍焼けを起こしますので目安は1ヶ月です
冷蔵室、チルド室でゆっくり解凍してください^^
焼肉J’s苑 店長 福武
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ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~23:00
定休日 火曜日
牛肉の解凍方法|焼肉店長マメ知識
牛肉の解凍方法の豆知識
みなさんは冷凍保存した牛肉をどのように解凍していますか?
常温で解凍するか電子レンジを使って解凍しますよね
常温解凍では、うまみも損なわれますしかといって電子レンジを使っても
同じように肉汁がでてうまみが・・・
早く解凍したいときには常温で解凍するのも電子レンジを使って解凍するのも
いいのですが一番いい解凍方法は
冷蔵庫に移して時間をかけて解凍させることです!!
冷蔵庫で解凍すると約半日ほどかかりますので朝出かける前などに冷蔵庫に
移しておくと帰ったときに解凍されていてすぐに調理できます
ゆっくり常温に戻す事で旨味もそのまま引き出せます
時間がかかりますが牛肉を一番おいしく食べれる解凍方法だと思います
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岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
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営業時間
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~23:00
定休日 火曜日
牛肉の保存方法|焼肉店長マメ知識
牛肉の保存方法の豆知識
牛肉は、鶏肉や豚肉に比べてもともと保存期間が長いです
かたまりの牛肉なら冷凍で1ヶ月程、ひき肉は2、3週間
冷蔵ならチルド室で4日ぐらいなら保存できます
牛肉を一番おいしく食べるコツとしては
新鮮なうちがおいしいので、買ったらすぐ食べる!!
おいしく食べるにはこれが一番いいのですが・・・
とはいえ、できればまとめて買って保存したいで すよね^^
少しでもおいしく長く保存する方法をご紹介します
ポイントは急速冷凍です
0℃~-5℃で一気に凍らせることが風味を閉じ込めながら保存することが可能です
牛肉は細かく分類するほど、保存期間も短くなりますので
なるべくブロックで保存することをオススメします
買って来たらすぐにキッチンペーパーで水気を取りすぐにラップでくるみます
ぴったりラップを貼ることで空気による酸化を極力減らします
簡単に使える真空パックを利用するのも、オススメです
後は、できる限り一定温度を保つのがコツです^^
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岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
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ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~23:00
定休日 火曜日