焼肉ブログ
当店のカルビ
写真のお肉は何のお肉でしょう？
カルビです！特上じゃないですよ？
普通のカルビです！
お肉は僕がカットしているので、普段は同じ部位の赤身の多い部分と脂の多い部分とをバランスよく混ぜるんですが、今回はあえて固めてます。
写真のお肉固まってます。
このカルビに当たる方はどなたでしょう？？
脂の少ない部分がよければ声を掛けて頂ければ、少ない部分を選んで提供させて頂くことも可能です！
カルビ ¥780
（量、価格が半分のスモールもありますよ）
美味しい御飯と。
冷えたビールと。
他には無いハイボールと。
厳選国産牛カルビを是非ご賞味あれ！
当店冷凍保存は基本的にしないので、なくなってたらごめんなさい
( ´Д｀ )
今回は特別上等ですけど、普段もこれに近いものを提供させて頂いてるのでご心配なく！
お客様に上カルビで出せばいいのにって言われることがあるんですけど、、、快感です。
旨いものを安く、腹いっぱいが合言葉のJ’s苑でしたー！
本日セクシーイケメンコウちゃん（お皿が乾くと。。。）、新人メイちゃん、僕でワイワイ営業ですよ！
岡山駅前焼肉J’s苑
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
営業時間 18:00〜26:00
定休日 火曜日
http://js-kitchen.jp/
アヒージョ
深夜営業にあたりおつまみにも注力しています。
そのひとつがアヒージョです。
スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉で、
オリーブオイルとニンニクで煮込むマドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）の一種で、
スペイン料理のオリーブオイルでの煮込みです。
アヒージョが炒め物だと思っている方も多いと思いますが、
実はオリーブオイルでの煮込み料理なのです。
よって当店でも低温でじっくり煮込みます。
こうすることにより、オリーブオイルが濁らず、
冷製でお出ししても美味しく頂ける料理になります。
当店では、岡山県産の赤鶏の親を使っています。
確かな歯ごたえと旨みが自慢の鶏です。
夜遅く飲まれる方のビールのお供にいかがですか!!
女子会 焼肉
昨日ね、お客様がほぼ女子と言うモテない店長が喜ぶパターンのお客様比率だったんですね。
ただね。
やっぱ期待するじゃないですか。
僕。
店長ー！キャー！
みたいな。
ね。
おいしい！！！
ええ。
嬉しいですよ。
お店の味を褒めて頂けるのは。
頑張ってる甲斐があります。
ただ、ね。
店長モテるって聞いてますので。
モテた記憶なんぞありませんよ。
毎日みる鏡にはホラー映像写ります。
鏡買い替えるべき？
いやしかし若い子達が美味しいって当店に来て頂けることに感謝です！
モテるなんてことは考えません！
美味しいお肉を提供することに喜びを感じようと！
お客様に満足して頂ける店にしようと！
その為に休日返上で店内大掃除したんじゃないか！
帰り際にセクシーイケメンコウちゃん（てっぺん薄毛）の彼女の有無を僕に聞くのはどうかなと。
みほちゃんとお友達達ありがとうございました！
またの来店お待ちしておりますよーーー！
本日も美味しいお肉を提供させて頂きます！
みなさまよろしくお願いします
(´；ω；｀)ウッ
岡山駅前焼肉J’s苑
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
営業時間 18:00〜26:00
定休日 火曜日
http://js-kitchen.jp/
ネットで簡単予約も出来ます
当店HPのブログが面白いことになってきてるので覗いてみて下さい！
当店の秘密に触れることが出来るかもですよ(｀・ω・´)
当店ホームページ
http://js-kitchen.jp
食べログからネットで簡単予約も出来るので食べログも覗いて見て下さい！
J’s苑（じぇいずえん）って読みます！
みんなでワイワイ楽しくやっていきましょ(●⁰౪⁰●)
岡山駅前焼肉J’s苑
〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町2丁目10-11
TEL 086-251-0088
営業時間 18:00〜26:00
定休日 火曜日
http://js-kitchen.jp/
焼肉J’s 苑タレへのこだわりⅡ
前回の
焼肉J’s 苑タレへのこだわりⅠで
つけダレを造るまでに3工程を経ている事はお話しました。
では、焼肉J’s 苑のタレの中身の構成はどうなっているのでしょうか？
焼肉J’s 苑のタレの中身
1）醤油
2）醤(ジャン）韓国、中国系の調味料
3）甘味料
4）フレッシュ果物、野菜
5）その他
という風に大きく分けて5つの食材から構成しています。
1）まず醤油ですが、地元の昔ながらの醤油メーカーから仕入れた
大豆と小麦から造られる濃口、薄口醤油をベースに
ほとんど大豆だけで造られるたまり醤油、
さば節・かつお節・昆布の天然材料を使った合わせ醤油
をブレンドしています。
2）醤(ジャン）韓国、中国系の調味料は、
一般的なコチジャン、テンメンジャンに
中華料理で使われる醤をあと3種類加えています。
3）甘味料は、
通常のサトウキビから作られる砂糖にカラメルが含まれる糖とざらめ
韓国料理の煮物によく使うゲル状の糖
そして全く違う素材から作られる糖を2種類使います。
この2種類の糖は液状であり熱によって風味が変わるため
焼肉J’s 苑のタレの工程が増えているのです。
また、1種類は北欧産の甘味料であり私が知る限りでは
焼肉のタレに使っているというのは聞いた事がありません。
4）フレッシュ果物、野菜は、
りんごを始め季節に合わせた果物を数種類
にんにくは勿論の事、香味野菜をブレンドしています。
5）その他
各種香辛料、調味油
これらの食材、調味料の旨みを活かす事によって、
焼肉J’s 苑のタレは、独特の奥深い味わいになります。
勿論、季節によってこの内容は変わります。
皆さん、焼肉J’s 苑のタレの製造過程の片鱗が少し分かって頂けましたか？
百聞は一見にしかずと言いますが、是非一度お召し上がり下さい。
焼肉J’s 苑岡山駅西口から近くにあります。
